Chi siamo
 


 

Ci chiamiamo Elena e Dario, ci siamo trasferiti sull'Appennino emiliano spinti dal desiderio di vivere e lavorare in una realta' nostra, a misura d'uomo e a stretto contatto con la natura.
Io Dario mi dedico alla cura dei boschi, dei campi e degli animali, applicando quello che ho imparato in anni di viaggi, di pastorizia e allevamento di capre.
Io Elena ho rivoluzionato la mia vita, provenendo dalla citta' e dal mondo dell'arte, e con passione e impegno mi occupo della casa, dell'orto e della produzione del formaggio.

 


La nostra filosofia
 

  • wabi 0

    Wabi-Sabi

     

  • wabi 1

    ...e' la bellezza delle cose imperfette, temporanee e incompiute...

  • wabi 2

    ...e' la bellezza delle cose umili e modeste...
     

  • wabi 3

    ...e' la bellezza delle cose insolite...
     


 

Tutto il nostro impegno per rendere accogliente la nostra casa e la nostra terra aspira a conciliare la cura con la sobrieta'. Quando nell' aprile 2013 abbiamo iniziato a prenderci cura di questo luogo, in località Boniceto, lo si e' voluto valorizzare, rispettando e recuperando la sua natura incontaminata e la bellezza di molti dettagli da tempo dimenticati, in nome della decrescita e del recupero, evitando inutili sprechi di materiali e risorse. Quello che vogliamo condividere con i nostri ospiti, oltre alla pace e alla tranquillita' che qui fanno da padrone, e' un' ospitalita' semplice, genuina e sincera. Seguendo le nostre idee abbiamo deciso ad esempio di non avere una piscina e di non mettere le tv nelle camere, privilegiando svaghi piu' naturali: i nostri fiumi per fare bagni rigeneranti, i prati e i boschi per passeggiare o giocare. Potrete sfruttare la nostra piccola ma ben fornita libreria o semplicemente rilassarvi nella casetta di pietra. Insomma, potrete vivere a Casa Boniceto come piu' vi piace, anche partecipando alle nostre semplici attività quotidiane.
 


La nostra azienda agricola
 


 

Ci occupiamo di questo piccolo fazzoletto di mondo con amore, coltivando un orto variegato per noi e gli ospiti e raccogliendo i frutti a seconda della stagione. Abbiamo ogni giorno uova fresche delle nostre galline e il latte delle nostre capre con cui produciamo yogurt e gustosi formaggi. Non mancano mai il pane fatto settimanalmente nel forno a legna con il lievito madre e le gustose torte per la colazione..e non solo! E a proposito di dolce, le api impreziosiscono il territorio con la loro presenza e producono un miele squisito e genuino.

 


Le capre e i formaggi
 

 

Crediamo in un’agricoltura semplice che riduca l’uso di macchinari , legandosi alle antiche tradizioni. Il latte viene munto manualmente  e nello stesso modo trasformato. L’alimentazione delle capre si basa su pascolo, fieno di nostra produzione ed una piccola integrazione di orzo e mais.

Coltiviamo i nostri campi con metodo biologico (anche se non certificato). L’unico concime che diamo è il letame della nostra stalla. Le capre vengono allevate in stabulazione libera e pascolo.

Il formaggio è prodotto senza l’uso di macchinari e senza aggiunta di conservanti, ma solo di fermenti e caglio.

 


Le meraviglie della natura: l'orto e la serra
 


 


Le meraviglie della natura: le stagioni
 


 


La casa e il B&B
 


 

Accogliamo tutti coloro che desiderano stare realmente nella natura, nella semplicita', riscoprendo i piaceri di una volta, belle passeggiate nella quiete, esperienze di una vita agricola piccola ma reale, lo stare insieme e la condivisione, i sapori genuini, l' osservazione di vere notti stellate e svegliarsi al canto degli uccellini. Il vostro risveglio sara' accolto da deliziose colazioni preparate personalmente da Elena.

 


Suggestioni